說到風乾牛肉乾，相信很多人會忍不住要流出口水了吧。風乾牛肉乾是一種非常有特色的食物，一般在西藏等地是比較常見的。風乾牛肉乾的營養豐富，吃起來非常勁道，而且嚼勁十足，之後脣齒留香。最近聽說風乾牛肉乾是生肉製作的，而在我們的印象中風乾牛肉乾應該是熟的，而且買回家就直接吃了。那麼，到底風乾牛肉是生肉還是熟肉?
一、風乾牛肉是生肉還是熟肉
其實風乾牛肉乾製作的方法跟所在的地區以及季節是有直接關係的。在我國西藏等地每到了年底的時候，當地的氣溫比較低，所以人們都會把食材切成小條，之後懸掛在陰涼的地方讓其自然風乾，然後等到來年的時候再食用，風乾之後牛肉乾肉質會非常鬆脆，口感也會非常好，直接用手撕著吃就行了，而且也不用再加工。市面上的風乾牛肉乾一般都是醃製以後，放在烤箱中烤熟的，吃起來非常有嚼勁。
二、怎樣辨別真假風乾牛肉乾
1.風乾牛肉乾是用牛肉製作的，所以會帶有牛肉的腥味，就算是醃製的過程中加入了很多的調味料，也掩蓋不住牛肉的腥味，這種味道是其他肉類沒有的。
2.牛肉的纖維比較粗，而且表面會有紋路。牛肉在風乾以後，撕開吃的時候會發現裡面會有很多牛筋，而且牛肉乾無論怎麼用手撕都是無法撕斷的，只能順著紋路撕下來。
三、風乾牛肉乾怎麼儲存
對於散裝的風乾牛肉乾而言，在儲存的時候應該放在通風陰涼的地方，而且一定要保持其乾燥。如果放在比較潮溼的地方，那麼牛肉乾是很容易受潮發黴。另外風乾牛肉乾一般不建議放在冰箱儲存，因為冰箱的溼度比較大。真空的牛肉乾直接放在室內儲存就行了，而且隨吃隨拿也比較方便。
風乾牛肉乾有的是生肉製作的，而有的是熟肉製作的。生肉製作的風乾牛肉乾是非常傳統的食物，表面顏色會稍微深一些，猶如牛肉煮熟一般的顏色，吃起來更多了牛肉的幾分鮮美，這個跟當地生活環境是有直接關係的。那麼，風乾牛肉是生肉還是熟肉?在你的心裡有答案了嗎?
千里飄香谷
