豆腐看起來白白嫩嫩的，無論是煎炸著吃還是煮著吃都是很順滑可口的。這樣的豆製品最好配著一些老陳醋一起食用，在家裡自己做的自制醋點豆腐味道真是好極了。用筷子輕輕的夾起一塊，感覺可塑性很強。吃上一口，口感好的不得了呢，趕緊來嚐嚐吧。
主料
黃豆 ：250輔料
釀造白醋 ：適量具體步驟
黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內；
啟動後攪打至無顆粒的生豆漿；
用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液；
將豆漿中的泡沫撈出去除；
將白醋和清水b混合；
將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其自然降溫，用溫度計測量，大約到80～90攝氏度；
這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內；
等待幾分鐘可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花（剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用），豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子
用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鐘可以得到嫩豆腐，壓15分鐘可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間
千里飄香谷
