主料
高筋麵粉 ：240輔料
具體步驟
1. 溫水化開酵母，靜止5分鐘，麵包桶先放入酸奶和蛋液，再放入高粉和低粉，糖鹽酵母分別放在麵包桶的三個角，啟動“和麵”程式，揉至麵糰均勻光滑時，加入黃油小塊，繼續啟動“和麵”程式，揉至揪出一塊麵團兩手抻開能拉出薄膜，薄膜破開的小洞還帶有鋸齒狀即可。
2. 把麵糰放入密封容器內，發酵至2倍大，用手揉出面團內的氣體，搓長條均分6份，繼續排氣輪圓，放入塗抹黃油的模具中，開始2次發酵。
3. 2次發酵完畢後，麵包表面刷上均勻的蛋液，撒上少量熟黑芝麻。4. 放入預熱170度的烤箱，中層，麵包表面蓋鋁箔，烤24分鐘。
5. 拿開鋁箔，170度再烤1-2分鐘，至麵包表面上色即可，烤好後趕快取出，脫模晾涼，裝保鮮袋儲存。
出爐後，麵包很燙，戴上防燙手套脫模即可，放在烤架上晾涼後，裝入保鮮袋2天內吃完，要是第二天就能吃完，直接放在停電關閉的烤箱中就行，該面包較軟，放置一晚也不幹。
1.我的烤箱是長帝電腦版CRDF-25，溫度較高，需要大家根據自己的烤箱自行調溫，注意觀察麵包顏色，別烤過頭了。2.麵包機的柏翠的PE6300UG，沒放黃油錢，大概揉15分鐘，麵糰光滑均勻，揉至薄膜，大概30分鐘，根據自己的麵包機來觀察麵糰的揉至情況，手揉也可以的，就是累一點，最開始做麵包我都是手揉，這款麵包麵糰較軟，應該比較好揉，粘的話，可以蘸些麵粉，別加太多就行。3.麵粉的吸水性不同，所以根據使用的麵粉來新增液體量，用手來感覺麵糰的軟硬，軟硬適中即可，我用的古船的高筋粉，沒有低筋麵粉，我是在香滿園的富強粉中加入了20%的玉米澱粉。4.模具用的三能活底不粘8寸蛋糕圓模，即使不粘模具也最好塗抹黃油防粘，最後出爐很好脫模，之前我沒摸，還有一次抹了家裡炒菜用的大豆油，都不好脫模。5.只用了一顆雞蛋，稍微留一點點最後刷麵包表面用，留出的一點蛋液加蓋保鮮膜，因為麵包要經過兩次發酵等的時間比較常，有回我忘了蓋，蛋液都幹了。6.剛開始烤一定要蓋鋁箔紙，要不然火力猛，最後拿掉鋁箔，大概烤1分鐘就能迅速上色，我烤時走私，烤好後沒及時取出麵包，差點上色嚴重，所以烤好後，趕快出爐！
千里飄香谷
