營養的銀耳蓮子羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣。

2. 銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）.

3. 先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

4. 等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡.....

5. 關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時。

6. 直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我們熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。