酸奶的移植如何做簡單又美味|無限酸牛奶

主料

輔料

具體步驟

1. 先購置1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5袋鮮牛奶。

2. 將空奶瓶用沸水消毒，冷卻後待用。

3. 將鮮牛奶在微波爐中加熱至溫熱，再加入8%~10%的白糖。

4. 將1瓶酸牛奶分成5等份，分別倒入5個消毒的空奶瓶內，再迅速將加過溫的鮮牛奶倒入5個奶瓶內，並加以攪樣後加蓋。

5. 放在35℃左右的溫度下進行發酵（若沒條件，可用乾淨的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的奶瓶包好，放在爐灶上發酵），4~6小時可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷藏，第二天可飲用。

烹飪技巧

可用前1天所製成的酸牛奶作菌種連續製作。移植酸奶的保質期為2~3天。