自制燜蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、蹄膀洗淨，剔骨，注意保持完整性。最好讓肉店老闆幫你把骨頭剔掉。

2. 用適量鹽、糖給蹄膀做massage，然後放入冰箱中醃製過夜。

3. 3、用紗布、棉繩將蹄膀捆緊（技術活，自己想辦法儘量捆緊）。將捆緊的蹄膀放入沸水中焯水後，沖洗一下。

4. 4、鍋中重新加水，放入蹄膀，水能沒過蹄膀即可，放入所有輔料進行滷製，一般沸騰後轉小火2-3小時。關火後，蹄膀在鍋中浸泡直至冷卻。

5. 5、將蹄膀從鍋中取出，放入冰箱中冷藏1小時以上。取出後解開紗布切片裝盤即可。