番茄醬蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白打在無油無水的盆子裡，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至溼性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。

2. 麵粉，香橙粉，鹽過篩。

3. 將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免麵粉出筋。

4. 將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。

5. 預熱烤箱170度。

6. 再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。

7. 將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。

8. 將麵糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘。

9. 在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後捲成卷，切塊即可。