主料
輔料
具體步驟
1. 將魚去鱗,去內臟清洗乾淨。
2. 將魚頭魚尾切下,魚身切細刀,魚肚子項鍊,魚頭中間切一小刀,用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3. 將盤底放上薑片,切好的魚擺盤好。
4. 蔥花,薑末切好,剁椒剁碎。
5. 將魚身略微抹上鹽,料酒,然後撒上剁椒、薑末。
6. 鍋內水開,大火蒸8,9分鐘即可。
7. 拿出後撒上蔥花,澆一層熱油即可。