主料
五花肉 ：500輔料
色拉油 ：適量具體步驟
1.凍好的豬肉提前2小時拿出來解凍，先切片，再切成小丁。
2.將切好的小丁用刀剁成肉糜，裝到碗裡備用。
3.生薑和蔥切成沫，放在肉上。
4.鍋裡倒入少許油燒熱後倒在生薑和蔥沫上，聽到滋啦的聲音就證明油熱了，然後再倒入少許生抽，老抽，鹽，雞精，香油，十三香。
5.最後打入一個雞蛋攪拌均勻，美味的餡就製作好了。
6.拿出一個餛飩皮，在正中間放入少許肉餡。
7.將餛飩皮對摺下。
8.然後將對摺好的餛飩皮對著手心的那兩頭捏起來，看起來像金銀財寶。
9.包好的餛飩備用。
10.小鍋放水，開後煮餛飩。注意肉餡很嫩，煮幾分鐘就可以了。
11.趁煮餛飩的時間調碗料。放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。
12.放入少許鹽，雞精，香油。
13.給碗裡倒入適量的雞湯。
14.撈出餛飩，開動了。
1.肉餡自己多的比超市買的要香一些，如果麼有時間可以到超市買。2.餡好不好吃的關鍵是要在調餡料的時候打入一個雞蛋，這樣餡又滑又嫩。
千里飄香谷
