元寶小水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉、雞蛋、少量的鹽;放入盆內。

2.調製成雪花狀，如蛋液不充分將面和勻，可加少量清水調製。

3.揉製成團後，用保鮮膜或溼毛巾蓋住餳面30分鐘。

4.餳面時將前夾肉、大蔥、姜用料理機絞茸，加水、鹽順一個方向攪打至上勁，再加醬油、小粉，小蔥末拌勻。

5.餳好的面搓成直徑1.5釐米的長條，用刀切成大小均勻的劑子。

6.面劑擀成直徑5釐米左右的餃子皮。

7.包餡製成元寶形，和包抄手相同的方法。

烹飪技巧

1、和餡加水時要分次加入，讓肉餡充分吸水。2、麵糰需揉制光滑上勁，餳面時間足。3、麵皮不宜擀的過厚。