鮮甜香煎小黃魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小黃魚清洗乾淨內臟，姜蒜備用。

2.在清洗乾淨的魚身上均勻的撒上一層鹽，姜蒜切末。

3.鍋內倒入油把小黃魚倒入鍋內平鋪開。

4.用中大火煎到一面有點發黃後翻面。

5.用同樣的方法慢慢煎慢慢翻面直到魚熟然後撒上薑絲蒜米。

6.待薑絲散發出香味後倒入幾滴生抽，改小火迅速翻面，然後撒上蔥花再稍一翻即可。

烹飪技巧

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。2.待魚煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。3.放入生抽後要立馬改小火，或者把鍋離開煤灶，不然很容易就焦了。