主料
輔料
具體步驟
1.鯇魚半條,洗淨,去除黑膜,切小塊,用鹽和料酒醃半小時,放在通風處晾乾
2.魚晾乾了,趕緊下油鍋
3.用小火炕魚,因為魚沒晾乾,只能半煎半炸了.炸得兩面金黃裝盤備用
4.鍋內留少許油,下薑片,紅椒爆香
5.再把半煎半炸好的魚塊倒入起鍋前調少許食醋
烹飪技巧
鯇魚用鹽和料酒醃半小時,放在通風處晾乾多晾幾天更加入味哦