關於新老面（酒釀培養法）的知識

“一直都想做老面饅頭，可就是不知道頭一次的老面（新老面）是哪來的？終於，在我不斷查閱資料，不斷實踐的努力下，培養出了新老面。剛出成品的時候，我自己都把自己感動了。新老面的培養方法有很多種...

食材明細主料糯米（一斤）安琪風味酒麴（2-3g）輔料溫開水（500ml）水（一鍋）原味（口味）未知（難度）酒釀的做法步驟1、糯米洗淨用清水浸泡一天，期間換水2-3次。2、冷水上鍋蒸熟。3、放至常溫。4、燒一壺開水...

“剩下的那些酒釀米粒，總想著儘快幹掉。忽然靈機一動，綜合快速啤酒面包與紅糖酒釀馬芬的做法，把它變成吐司樣的酒釀麵包。做起來快捷省事，也不用擔心氣溫變化影響發酵。只是，這模樣，這做法，叫...

“不好意思的介紹下，俺是酒釀控，而且還特別喜歡吃生的酒釀，就拿勺子舀著吃。只是吃不多，實在是太甜了。貌似我小時候可以吃好多的，究竟是因為現在的酒釀太甜還是我的口味變化了？不得而知。喜...

“這個方子是自己搗鼓的，成品偏幹，有嚼勁，有點傳統點心的味道，做了有一個星期了，做完和娃一起就著酒釀汁，美美的吃了一個，相當滿意，然後打包給姐姐送去了。回來才發現成品圖沒拍，只能在步驟裡扯...

“記得小時候，國家實行的是計劃經濟，大米和麵條定量供應。多數時候，買大米還要搭配麵粉。作為南方人，麵粉多了也得自己想辦法解決掉，畢竟它也是口糧的一部分。也就是從那時開始，我學著自己擀...

“不知道有木有和我一樣從小就特別喜歡酒釀的小的時候都是媽媽做的後面出來了每次去超市買菜看見酒釀基本每次都會買買多了也覺得不划算後面就自己做了沒有想到還挺成功的這個方子是別...

“春天到了，要給自己來點不一樣的飲品喝喝吧！創新一下，解鎖酒釀的新吃法！桂花和酒釀的結合新的清新味道！”食材明細主料酒釀（3勺）輔料糖桂花（2勺）淡奶油（50ml）純牛奶（200ml）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（...

“今天推薦大家一款很棒的麵包——酒釀麵包。酒釀是用糯米發酵製作的，有淡淡的清香。如果你也愛酒釀的清香，那一定要試一下這個麵包，麵包在延長髮酵時間的同時，已經獲得了更多的芳香成份，加...

“寒夜酒釀暖暖胃，貪飲亦可微微醉。我們這邊的人比較鍾愛米酒，過年晚上有人打牌通宵，夜宵常用來煮湯圓宴客。寒冷夜晚，來上一碗熱氣騰騰的米酒湯圓，別提多暖心。這是農村最常用的釀米酒的方...

“女人天生缺血，每個月的特殊時期，讓補血成了女人一生的必修之課。而血見熱而行，見寒則凝。所以女人一定要讓自己溫暖起來哦！接下來，隆重推薦活血，益氣，補脾胃的酒釀雞蛋！！！而且更更更重要的是—...

“加入了酒釀桂圓使麵包的味道更佳。”食材明細主料高筋麵粉（250g）雞蛋（1個）白蘭地（20ml）蜂蜜（50g）桂圓（50g）輔料奶粉（20g）酵母（4g）橄欖油（15ml）鹹甜（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酒釀桂圓麵包的做法...

“上菜之前，俺還專門上烘焙論壇逛了逛，發現博主們發的基本上純肉居多，雞鴨魚肉真是應有盡有，素的就比較少了，有一部分是葷素搭配，所以坨坨媽就不發雷同的來堵眾筒子的眼球啦，今天來發個不一樣...

食材明細主料麵粉（適量）玉米麵（適量）酒釀（適量）輔料紅棗（適量）糖（適量）發酵粉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）玉米麵酒釀發糕的做法步驟1、酒釀。2、取適量酒釀。3、加入適量玉米麵。4、加...

食材明細主料高筋粉（450g）輔料常溫鮮牛奶（250ml）無味植物油（40ml）雞蛋（2個）無鹽黃油（25g）白芝麻（少許（裝飾））乾酵母粉（5g）調料精鹽（1g）白糖（50g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新疆老式麵包的做法步驟1...

“十指不沾粉就可以吃到麵包，我想你還有什麼理由不給家人備上這樣子一份輔餐呢。大小寶晚上接回來都好似很餓了一樣，我每週都要做上幾個這樣子的大傻個給他們當點心。朋友們你們也可以試...

“老公不會喝酒，卻極喜歡家釀白酒，兒子也是菜場雖有的賣，但吃的總不過癮，所以就自己動手做，這是今年第三次做了，每次我都做五斤糯米，孃家一點，姐家一點的，大家一起分享，吃這才更有味，嘿嘿……”食...

“寒冷的冬季，來一碗營養十足的酒釀蛋是個不錯的選擇哦~米酒的甘甜，搭配著百合、蓮子、枸杞、大棗、銀耳十足的營養，對於女性具有很好的滋補作用。米酒，原來是四川小吃，用蒸熟的米飯，加入酒...

“方法詳細，零失敗哦。愛動手的親一定要看看試試哈。甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，特別適合我們女人哦，既能活血，曖胃，驅寒，聽說還能美容豐胸哈，噓……...

江蘇的美食眾多，有很多被大家所熟知，其中酒釀餅更是大家的最愛，作為蘇州的傳統的名菜，酒釀餅也成為了當地飯店裡必不可點的一道美味佳餚。但是由於江蘇蘇州的氣候的一些問題，這種酒釀餅只有...

“麵包機制作好的甜酒釀，味道香醇，我是隔幾天就做一次，有時候接著吃的時候是兩個麵包機隔1天一起做。因為一次發酵現在這個天氣大概32--36個小時。據說可以豐胸，妹妹是經常嚷著要吃這個，但...

“米酒，又叫酒釀、醪糟，是一種由糯米發酵而成的食物。米酒的味道甘甜芳香，營養豐富，對於人體極為有益。經過發酵之後，糯米中的營養成分更加容易被人體所吸收。除此之外，米酒還具有補血益氣，促...

“自己做酒糟吃很方便，做好的酒糟可以煮酒釀圓子酒釀荷包蛋，我一般做米酒都是用的珍珠大米，煮的飯吃不完就用來做酒糟了。糯米做出來的雖然口感更好，但是放上一天後米就回生了，吃的時候總感...

“第一次吃到的酒釀是婆婆親手做的，可能是先生特別愛吃，所以，每次回去，婆婆總是要做一小缸酒釀，先生介紹給我說，特別好吃，說真的，第一次吃的時候，沒覺得有多麼的好吃，口感綿綿的，有一股淡淡的說不...

因為酒中的醇類物質，醛類以及酚類物質所導致。喝之前可以在熱水中燙一下，苦味會減輕。白酒需要密封儲存，放在陰涼通風處，避免陽光直射，白酒易燃，遠離易燃物品，開了瓶的白酒需要儘快飲用，不能存...