準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
小土豆 :
適量白糖 :
適量蔥花 :
適量 輔料
香葉 :
適量 姜 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量鹽 :
少許桂皮 :
適量 八角 :
適量草果 :
適量 具體步驟
1. 土豆仔去皮洗淨,對半剖開。
2. 熱鍋上油,油熱後下薑片,八角,桂皮,香葉,草果炒香。
3. 下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃。
4. 調入生抽,老抽,鹽,白糖炒上色。
5. 加入一小碗清水,大火燒開後轉小火15分鐘。
6. 土豆全部熟爛後大火收汁,起鍋裝盤,撒少許蔥花即可。
烹飪技巧
儘可能的把土豆炒得時間更久些,炒到土豆表面略有些金黃,燒出來的的土豆會更香,而且更容易燒出粉粉的口感。