東坡肉的做法 東坡肉（非正宗版） 東坡肉怎麼做

“東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。今天咱也做著解解饞，不是很正宗哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東坡肉的做法步驟

• 1、準備五花肉。

• 2、鍋上火注入開水放入蔥姜、大塊的五花肉煮熟。

• 3、五花肉煮熟撈出晾涼。

• 4、砂鍋裡鋪好香蔥、大蔥、薑片，放入八角。

• 5、晾涼的五花肉用刀切成均勻的大塊。

• 6、把五花肉的皮朝下，緊密的碼放在沙鍋裡。

• 7、在肉面上撒上冰糖，倒入適量的醬油。

• 8、倒入黃酒。

• 9、黃酒八分滿即可，不要往裡加水。

• 10、蓋上砂鍋大火燒開，改用小火慢燉，大約燉兩個小時。

• 11、把燉好的肉移放到燉盅裡或碗裡，這次肉的皮朝上緊密地碼放，上籠再蒸一個小時。我選的碗大了。

• 12、把砂鍋中剩餘的湯汁潷出，撇去浮油，倒入炒鍋裡大火燒開，放少許鹽，用水澱粉勾薄芡。

• 13、蒸好的肉出鍋，撒上香蔥粒。

• 14、將勾芡的湯汁均勻的澆在肉上即可食用。