“今年預計來趟杭州遊的,可惜時間安排不過來,所以計劃夭折了。到不了杭州,重溫不了昔日的美景,不過記憶中杭州的味道還是可以回憶一下的。除了牛肉羹,還有馳名遠道的東坡肉。回憶是沒用的,動手才是硬道理呀~”
1、買回來的五花肉洗乾淨,放入鍋中,冷水加薑片料酒煮一遍,去掉表面的沫沫~將煮好的五花肉再清洗乾淨,切成麻將大小的方塊
2、另起一鍋,鍋底鋪上薑片和蔥頭蔥結,倒入料酒醬油花雕酒,將切好的五花肉鋪在上面,最後放入一塊冰糖
3、煮的過程中會有很大的酒味,待聞到肉香味時,將肉翻另一面過來,繼續煮~前後約煮一個半小時
4、這是煮好的東坡肉,當然,到這裡還沒完工呢,還有最後一步哦
5、最後將煮好的五花肉放入鍋中再隔水蒸半個小時(隔水蒸能讓肉的味道跟加鮮美,所以這一步絕對不能偷懶哦),就可以上桌了。雖然看起來挺肥的樣子,不過咬入口中可真的是肥而不膩哦,還有淡淡的酒香味。感覺超讚的~雖然說吃起來不膩,不過脂肪含量還是挺高的,所以怕肥的MM,一次就不要吃太多了~一兩塊就可以嘍