蒜蓉炒絲瓜的做法 【粵菜】蒜蓉炒絲瓜 蒜蓉炒絲瓜怎麼做

“絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、抗壞血病、抗病毒、抗過敏。

這道蒜蓉炒絲瓜，不加任何的調料，吃起來清淡可口，輕脆香甜、具有清熱利溼，化痰止咳的作用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉炒絲瓜的做法步驟

• 1、絲瓜刨皮洗淨，蒜頭剝皮洗淨。

• 2、絲瓜切小塊，每一塊絲瓜都要帶皮。

• 3、蒜頭拍扁切碎。

• 4、熱鍋油，倒入蒜蓉爆香。

• 5、再倒入絲瓜翻炒。

• 6、剛炒的絲瓜沒有水份，適量加點水炒。

• 7、炒至絲瓜變軟，下適量鹽。

• 8、起鍋前調入少許豬油、蔥花炒勻即可。

小竅門

1、絲瓜的切法：絲瓜切塊狀，每一塊絲瓜都必須帶皮，這樣炒出來的絲瓜輕脆可口。
2、喜歡絲瓜的朋友切記不要加姜、辣椒之類的調料，保持原滋原味更香甜。
3、廣東的菜原味也很香，我覺得大多數就是起鍋的豬油，使菜吃起來不油不膩更滑口。