甜椒肉絲，食材來源廣泛，炒制過程簡單，是道色香味俱全的美味家常菜。甜椒與肉絲在鍋中經旺火急炒，成菜後，色澤美觀，口感鹹、鮮、脆、嫩且微辣爽口，讓人一試難忘，齒頰留香。葷素妙配成美味，喜愛美食的你不容錯過。
主料
豬肥瘦肉 ：350g輔料
素油 ：50g具體步驟
1. 豬肉切成二粗絲（長約5釐米、粗0.3釐米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻
2.甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細絲，蒜苗切3釐米的節。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內調勻成芡汁。
3.炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。炒鍋洗淨置旺火上，下油燒熱（約150℃），放肉絲炒散。
4.炒至肉絲髮白後放甜醬5克攪勻，再下甜椒絲炒至斷生，下薑絲、蒜苗炒轉，放入兌好的滋汁，收汁亮油起鍋即成。
肉絲不能炒的過久。
千里飄香谷
