主料
土豆 :1顆輔料
油 :5ml具體步驟
1.冰箱取出五花肉,自然放十幾分鍾,切成薄片。
2.半個洋蔥切塊。
3.一顆土豆去皮,切片,入冷水,撈出待用。
4.炒鍋燒熱,加入涼油。
5.加入肉片,小火煸炒,至肉片變色。
6.加入料酒、老抽、生抽、蔥末繼續煸炒片刻。
7.加入土豆洋蔥片,改中火,煸炒,乾的話適當噴點清水進去。
8.加入適量鹽,翻炒均勻,約3、5分鐘可品嚐下土豆,待土豆口感綿軟不硬且不爛時出鍋裝盤。
1、土豆切片後放入清水中,避免氧化變色;2、採用3肥7瘦的帶皮五花肉,菜的口味最好;3、熱鍋涼油,中小火煸炒,五花肉口感最好;4、土豆挑選面土豆而不是硬脆土豆,炒著好吃。