主料
扁豆 :適量輔料
蒜 :適量具體步驟
1. 豬肉(最好是五花肉)切丁,用鹽,料酒,澱粉醃10分鐘
2. 扁豆洗淨,切小丁備用
3. 把蒜拍成末,備用
4. 炒鍋熱鍋冷油,加入肉丁翻炒,加入生抽,待肉7分熟時盛出
5. 炒鍋放油,將蒜末放入煸炒出蒜香
6. 加入扁豆,鍋內加入鹽,生抽,料酒,五香粉翻炒
7. 加入肉丁,翻炒後,加入水,加入老抽(注意,因為是滷麵,鹽和醬油不要放少了,多放些沒關係的,不然會沒味的)
8. 蓋上鍋蓋,由大會改為中火,知道扁豆熟了,入味了
9. 最後改為大火,勾芡。美味的扁豆滷麵就做好了。我家那位吃了2碗還嫌不夠。真心希望大家都能找到兒時的味道
喜歡吃辣的的朋友可以佐以辣椒醬一起吃,味道也相當好呢