這道著名的常常出現在北方的美食:美味鍋盔的做法,現如今已經傳遍大江南北了。覺得這個名字特別的有趣,可能是形似一個盔甲吧,然後是在鐵鍋裡完成的,所以叫鍋盔,其實別看它名字這麼的實在淺顯,其實這道最特色的麵食實際上就是特別香濃美味的。
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
01和麵。500克麵粉100克老酵面,裡面加入兩個蛋加水,來回攪拌。酵首先要用溫水化開。和成麵糰,然後等待幾個小時,用白布蓋著。發到兩倍大小就可以取出,然後揉成光滑麵糰。
02然後做死麵,麵粉是一樣的,就是裡面加入了幾個雞蛋,然後在加入5克鹽調味,和成麵糰。放上保護膜等待10-20分鐘。把兩個麵糰放在一起,揉成一個麵糰。
03把麵糰壓成3釐米左右的膜,然後在上面撒上芝麻就好了。鍋中加熱,放入食用油,然後把餅子放在鍋加小火裡烙,等待三分鐘左右就可以翻面,另一面再烙,有時候可以加蓋子,小火燜,經過幾次的翻轉,最後面餅上僵硬看就可以吃了。