鍋盔做法簡單，耗費時間長，可以作為一款休閒食品給孩子當零食吃，因為是自己在家裡製作出來的，所以不含有任何對身體有害的物質，多吃對於孩子的身體健康也沒有什麼影響，只不過鍋盔是麵食，多吃容易導致肥胖的症狀，適可而止。
主料
麵粉 ：1000輔料
發酵粉 ：適量具體步驟
1.溫水化開發酵粉。
2.加入麵粉，和成麵糰。
3.發酵至兩倍大。
4.加入麵粉，揉成硬麵團。
5.清水加入麵粉，和成硬麵團。
6.普通麵糰和發酵麵糰以一比一比例，或者清水面團是發酵麵糰的一半。
7.取一塊普通麵糰，一塊發酵麵糰，切片。
8.放入壓面機中，邊加入麵粉，邊壓。
9.將面片壓成硬度適中的面片。
10.將面片摺疊，用擀麵杖擀壓。
11.用碗按壓，取形。
12.用刀切掉邊緣。
13.用牙籤紮上眼眼。
14.取一個瓶蓋，在上面壓上花紋。放一邊醒發半小時以上。
15.爐子上放兩層架子，使鍋具遠離火苗。
16.將餅放入平底鍋，小火，表面噴水。
17.撒上白芝麻。
18.蓋蓋子，小火，燜30分鐘。（燜至金黃色為佳，火力不同，時間不同）
19.反面，繼續燜半小時。（兩面微黃即可）
1、普通麵糰和發酵麵糰的比例可以根據天氣變化，夏天，可以以一比一的比例新增，天冷的可以酌減。2、壓面機壓出來的面片，比較窄，所以疊起來後，用擀麵杖將其稍微擀壓下，一是可以使其粘連，二是可以擴大面積。3、找個跟自己平底鍋大小基本一致的圓形模具取形。4、用牙籤扎眼，可以防止在發酵的過程中起鼓，影響美觀，盡力扎透，多扎點。
千里飄香谷
