雙椒撲魚塊是一道十分常見的家常菜,它主要有魚肉為主食製作而成,輔以紅辣椒和剁椒添味。魚肉含有大量的微量元素和動物蛋白,能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要,辣椒能夠給肉加味道,形成色香味俱全的菜樣,這道菜一旦出鍋,看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。
主料
魚肉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
草魚塊沖洗乾淨,撒鹽醃製片刻
青辣椒洗淨瀝乾水份,切碎
熱鍋放油,放魚塊,中火煎至兩面金黃,撈起
鍋裡留油,放大蒜籽煸香,放青椒大火翻炒幾下
放魚塊翻炒幾下,放剁椒翻炒幾下
放料酒翻炒均勻,放蠔油翻炒均勻,放生抽翻炒均勻
放適量清水煮一分鐘,起鍋裝盤即可