大家知道粉色蛤蟆咕咚兒是什麼嗎，其實它是一種美食哦。是不是下了一跳，他不是真的蛤蟆。第一次聽到這個名字我也是嚇了一跳，以為真的是蛤蟆，其實不是，它主要是用紅薯澱粉和玉米澱粉做的，做出來就是一個個像小蝌蚪狀的東西，做法也很簡單。
主料
紅薯澱粉 ：1碗輔料
鹽 ：適量具體步驟
.紅莧菜洗淨備用！
把洗淨的紅莧菜放在開水鍋中煮3分鐘
撈出紅莧菜，用網篩過濾一下晾涼備用！
玉米澱粉一碗，紅薯澱粉一碗！
把玉米澱粉和紅薯澱粉混合在一起（玉米澱粉和紅薯澱粉的比例是1:1）
取兩碗水倒入碗中攪拌均勻！（用量粉的碗裝水！）
在鍋中倒入10碗水,加一勺鹽燒開！（水和粉的比例是1:6，一共有兩碗粉，需要12碗水，剛剛粉裡面已經加了2碗水，鍋中再放10碗水就可以了，加一勺鹽是為了做出來的蛤蟆咕咚兒更有彈性！）
把攪拌好的粉糊緩緩的倒入鍋中！
邊倒入邊攪拌，以免糊鍋！
調小火慢慢的邊加熱邊攪動！（大概要攪動2分鐘左右！）
直到粉糊變的透明粘稠就可以關火了！
漏蛤蟆咕咚兒的工具～漏瓢！洗淨備用！
把粉糊倒進漏瓢裡，用勺子使勁兒向下按壓！
一個個憨態可掬的小蝌蚪形狀的蛤蟆咕咚兒就魚貫落入盆中！
做好的蛤蟆咕咚兒要換三到五遍涼水，讓蛤蟆咕咚兒快速的冷卻！也可以用冰塊來降溫！
用蒜泥，新鮮的花椒碎，雞精，鹽，香醋，香油，生抽，涼開水，花椒油，辣椒油拌勻調成料汁兒
幹酸菜提前泡發，鍋中倒入適量油，加入生薑，蒜瓣，花椒，辣椒炒香，加入泡發好的幹酸菜炒出香味後加入適量的開水煮開後，加入適量的鹽，雞汁湯調料，雞精調味即可！
用漏勺撈一碗蛤蟆咕咚兒，加入料汁兒，荊芥和幹酸菜汁兒就可以吃啦！
千里飄香谷
