家常紫薯椰汁西米羮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料集合，紫薯上鍋蒸熟備用，一塊生的紫薯削皮備用，西米煮至中間小白芯悶20分鐘到透明，用冷水沖洗2遍備用

2. 生紫薯加200克水加30克冰糖煮成糖水，紫薯煮到發軟，糖水高溫後紫薯發生氧化，變成很難看的藍色，加2滴白醋變成紫色

3. 蒸熟備用的紫薯切小塊，加30克牛奶加100克糖水用料理機打成紫薯泥

4. 雄雞標椰漿稱出100克，倒在紫薯泥裡混合均勻，這時平淡的紫薯泥有了椰漿的加入有了濃香的椰子味，有點稠，適量加入剩下的紫薯糖水

5. 加上西米和紫薯塊，放冰箱冷藏2小時可以吃了

6. 成品圖

烹飪技巧

用雄雞標椰漿前一定要搖勻再使用，開罐後及時使用完