主料
糯米粉 ：180輔料
豆沙餡 ：適量具體步驟
1. 準備好的粉料：老家帶來的糯米粉，秋菊牌粘米粉，澄粉；
2. 取100克糯米粉、50克粘粉粉、20克澄粉，倒入熱開水，用筷子攪成雪花狀；
3. 剩餘的80克糯米粉和抹茶粉加入盆中，再放入揉好的燙麵團，繼續用手揉，直到揉成團；
4. 把揉好的團搓成長條，用擀麵杖敲打數十次，鄉下的年糕都要舂過再好吃，所以這樣敲打也可以讓成品具粘性；
5. 取一個分割好的小劑子，按扁，捏成圓形，把揉好的圓豆沙餡放在中間；
6. 就像包湯圓一樣，捏攏後，虎口處收緊，再把糰子搓圓一些；
7. 月餅模子裡灑上高粉（高粉的作用是保證好脫模），再把搓好的糰子放入，用力一按，脫模即可；
8. 底下墊上粽子葉，開火蒸啦，12-15分鐘即可。
1、如果沒有粘米粉和澄粉，全使用糯米粉也可以，就是成型會軟塌一些，但口感更軟糯。2、外面買的豆沙餡也可以，但一般會很稀，可以放入奶鍋中用小火煮得幹一些；
千里飄香谷
