主料
糯米粉 :半斤左右輔料
具體步驟
1. 糯米粉加涼水調成半流動狀
2. 上蒸鍋蒸半小時左右,蒸熟取出,晾至不燙手即可。
3. 利用蒸糯米粉的時間把熟的黑芝麻磨成粉末,可以用扞麵杖,花生也同樣處理成花生碎。
4. 碗裡盛點水防止做時粘手,手上粘一下水,揪一塊蒸好的糯米粉,用手捏成圓餅,不圓沒事,放入一點豆餡,包裹住,捏圓,在花生碎裡滾一下,直到均勻粘上花生碎,一個花生糯米糰就做好了。
5. 同樣每做好一個團粘上黑芝麻碎、白芝麻、椰蓉,最後點綴上枸杞。
6. 美味需要耐心呦
1.紅豆餡我是自己做的,也可以用超市買的,這樣更簡單,只是買來的會過甜,自己做的甜度可調,不能吃糖的人還可用木糖醇代替。2.做好的年糕最好不要放冰箱,因為會變硬,沒了軟糯的口感就不好吃了,如果必須放冰箱,可以在吃之前用微波爐加熱半分鐘左右,就變軟了。