準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
赤宗 :
適量蔥 :
適量 辣椒 :
適量薑片 :
適量薑絲 :
適量麵粉 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量雞粉 :
適量米酒 :
適量烏醋 :
適量水 :
適量 輔料
具體步驟
1. 赤宗洗淨後擦乾水分,均勻沾裹上面粉;蔥切段;辣椒切片,備用。
2. 熱一鍋倒入適量的油,待油溫燒熱至150℃時,放入作法1的赤宗炸至表面呈金黃色,撈出備用。
3. 作法2鍋中留少許油,放入作法2的蔥段、辣椒片及薑片爆香後,加入所有調料及作法2的赤宗,以大火燒至沸騰後轉小火煮至赤宗表皮軟化,撈起盛盤放上薑絲即可。