涼拌苦瓜這樣做的才好吃圖解

這一道涼拌苦瓜是一道非常適合夏天的菜品。夏天多吃苦瓜好，消暑解熱，並且苦瓜富含粗纖維，維生素c和鐵等營養元素，這些都是對人體的健康是十分有益的。涼拌苦瓜雖然做法簡單，但是要將他做好吃，卻不容易，接下來給大家介紹一下這道菜品的做法。

主料

苦瓜 ：三根

輔料

生抽 ：4勺
香醋 ：2勺
涼拌醋 ：2勺
鹽 ：適量
糖 ：適量
小米椒 ：1個
大蒜 ：3瓣
熱油 ：2勺

詳細步驟：

第一步

1.將苦瓜洗淨對半切開，去瓤

第二步

2.將苦瓜切成薄片

第三步

3.燒開水，再準備一個大碗倒入涼白開加冰塊，備用

第四步

4.水燒開之後，往鍋里加些許鹽加幾滴油，倒入苦瓜，用筷子攪拌幾下

第五步

5.撈出苦瓜後放入之前準備的涼白開加冰塊的碗中，使其快速冷卻

第六步

6.準備好蒜瓣和小米椒

第七步

7.將涼透的苦瓜瀝出一點點水分，加入調料，生抽，涼拌醋，香醋，小米椒，蒜末等

第八步

8.加糖

第九步

9.加鹽，拌好，就可以食用了

烹飪技巧：

1.苦瓜切開去瓤一定要去幹淨2.焯水試講要掌握好，不要太長，然後一定要快速冷卻3.糖鹽的新增根據自己的口味酌情新增