麻香捲心菜是一種很簡單的菜餚,很多人都吃過捲心菜吧,吃起來還是感覺脆脆的,非常的好吃,我就很喜歡吃,然後淋上一點調料,等,就非常的好吃,令人很有食慾,非常的下飯,是一道很適合夏天吃的冷盤,我很喜歡吃辣我就會多放一點辣椒喲。你不喜歡就不放
主料
捲心菜 :半個輔料
花椒粒 :15粒具體步驟
1.捲心菜洗淨(儘量把殘留農藥洗淨)
2.去梗,切細絲
3.燒水,水開後保持大火,把卷心菜放入,再開鍋時迅速撈出
4.提前準備好涼開水,過涼,我過了兩遍。過涼的目的是保持捲心菜的脆爽。撈出控水。
5.準備料汁。蒜拍扁切末。鍋燒油,放入花椒粒炸香,
6.依次放入幹辣椒絲,蒜末,蠔油,生抽,醋,關火,利用餘溫把料汁煮開。
7.控幹水的捲心菜放鹽、糖拌勻,醃製兩分鐘
8.澆上料汁,撒上蒜苗碎,出鍋。
一定要提前準備好涼開水,焯水的時候火力一定要足,總之,一定要注意“快”!