家常蛤蜊燉土豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將土豆去皮兒洗淨，切條塊狀或者薄片（主要是為了縮短做飯時間哈，不嫌費時你也可以切滾刀塊），蔥姜切絲，乾紅辣椒切段。我用的是將變紅的青椒，不喜歡吃辣的可以不用

2. 買蛤蜊的時候，我喜歡和商販要些海水回來，將蛤蜊、海水放入盆中，繼續緩出泥沙。這樣處理過的蛤蜊，你可以放心大膽的入鍋哦。

3. 將蛤蜊洗好待用

4. 炒鍋加熱後加入適量的食用油。加入蔥薑絲爆香

5. 再加入切好的土豆條，辣椒翻炒

6. 看到土豆條變得透明瞭，加入適量的清水燜燉大火燒開小火慢燉哈

7. 在土豆條將熟的時候放入洗好的蛤蜊，繼續蓋鍋中小火燜煮會兒至蛤蜊全部張開即可加鹽調味兒出鍋——這裡的鹽不要加多了也不用加雞精，因為蛤蜊本身就很鹹鮮哦

8. 裝盤上菜嘍

烹飪技巧

1蛤蜊一定要緩出泥沙才好入鍋哈2關於加鹽的時間，我喜歡在加入蛤蜊之前稍稍加入一點兒，這樣土豆條能更好的入味兒