朝天椒紅燒雞塊如何做簡單又美味

聽這名字就知道辣味十足，對於喜歡吃辣椒的人來說，可謂是一道極品菜餚。此菜品製作過程稍微長一點，大概要一個多小時，工序相對簡單，只需將雞塊洗淨然後放入色拉油，再加入各種調料，大火煮滾以後，小火熬一個多小時就好了，喜歡的朋友可以試做一下

主料

輔料

具體步驟

1.將雞切成3釐米見方的塊，放在清水中漂洗濾幹備用。

2.將鍋燒至7成熱後，加入色拉油，將雞塊放入，放入足夠多的油，以能蓋住雞塊為宜，雞皮呈金黃色時撈起。

3.倒去鍋中多餘的油，放蔥、姜、蒜、乾花椒、幹辣椒（朝天椒），爆香後倒入雞塊。隨後新增豆瓣醬、酒、醬油、鹽、糖，上色後倒入適量的湯。

4.蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜1個小時左右，撒上香菜即可。

烹飪技巧

1、幹辣椒和乾花椒的用量根據自己的喜好來，切不可過多，不然臉上要長豆豆。2、油要多，雞肉才鮮嫩。3、可在裡面新增幹竹筍、幹豇豆或是板栗。