螃蟹以鮮香讓許多人都有垂涎欲滴的感覺,蟹肉也是十分鮮美的,之前吃過清蒸螃蟹,那味道鮮嫩爽滑讓人回味無窮。之後在一個夜晚路過一家大排檔,老闆很細心的端來了這道醬悶小蟹。盡頭我就把這道小菜的做法帶給大家·,讓大家嚐嚐這街邊的美味。
主料
小螃蟹 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1.準備食材,蔥切段兒,薑切片,辣椒切段,檸檬切小塊
2.鍋內放少許油,螃蟹煎紅後盛出備用
3.鍋內放少許油,放入蔥薑蒜辣椒,花椒煸炒出香味
4.放入小螃蟹和蔥薑蒜一起小火煸炒2分鐘
5.用蠔油,醋,味極鮮,辣椒油,水調汁後倒入鍋中(量根據自己螃蟹的多少而定,稍沒過小螃蟹既可)
6.大火收汁
7.盛出,撒少許蔥花段和白芝麻點綴。今早上我配了杯紅豆奶喝(這樣應該不會有食物相剋的反應吧,我也不知道,反正我喝了)~嘿嘿
8.醬悶蟹就做好了,看著很誘人呦~棒棒的,一絲絲辣還提味~
1、不要加鹽了,豆瓣醬喝味極鮮都有鹽,煎螃蟹的時候小火。