芝麻饅頭自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.酵頭掰開。

2.放水泡4個小時。

3.加入麵粉攪拌成雪花狀。

4.用手揉成光滑的麵糰。

5.發酵至原來的兩倍大。

6.如果有點酸可以加適量鹼水，用手慢慢揉進面裡。

7.分割成小塊。

8.用手滾圓。

9.沾上面粉二次醒發。

10.沾上面粉以後蓋上保鮮膜，這樣既防粘，蒸出來的饅頭皮又比較厚，很有嚼勁呢。

11.籠屜刷油放上餳好的饅頭坯。

12.擀麵杖沾水，再沾點芝麻。

13.按在饅頭上。

14.全部做好。

15.冷水上鍋，大火蒸25分鐘即可。

烹飪技巧

佳寧心得：1、酵頭要先用水泡軟才能用。或者不放在麵粉裡儲存，放在冰箱凍起來也可以，用的時候拿出來解凍。2、如果酸的話要放點鹼水中和一下。