準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
適量 粉條 :
適量 輔料
老薑 :
適量 綿白糖 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量 八角 :
適量桂皮 :
適量幹
辣椒 :
適量 具體步驟
1. 五花肉切大塊些,下涼水鍋焯出血水。放薑片若干,水開後3分鐘起鍋用溫水沖洗血沫
2. 鍋中放少許油,小火煸香八角,桂皮,幹辣椒後放焯水後的五花肉塊中火炒至微黃起鍋。
3. 鍋中放油加入綿白糖中火炒糖色,不停翻炒直到出現泡泡。當泡泡由大變小到消失後放入五花肉,薑片翻炒。
4. 當肉上色後加入大半瓶料酒大火燒開改小火燉1小時左右
5. 起鍋前放鹽和冰糖,大火收汁。