肉絲秋木耳做法簡單，食材少，是菜桌上常見的家常菜。它的味道鮮美，加一點醋和白糖，有酸甜的味道，非常下飯。肉絲和木耳都含有豐富的蛋白質，營養價值高，木耳含鐵元素非常高，是缺鐵性貧血患者的極佳食品。這道料理是接待親朋好友必不可少的小菜。
主料
豬肉 ：220輔料
油 ：適量具體步驟
.備好原材料：豬肉、木耳、老薑，大蔥，大蒜，小米辣，沙茶醬；
木耳泡發後，洗淨切絲，瀝乾水份；豬肉洗淨切絲，蔥薑蒜剁碎備用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切絲；如有二荊條之類的青辣椒，也可準備一兩個切絲備用；
豬肉調入適量鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蠔油，沙茶醬；抓勻後，醃製10分鐘
兌一份調料：適量醋，生抽，白糖，水澱粉混合均勻；
烹飪前，豬肉碗裡再調入適量植物油，拌勻備用；
炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
油溫5成熱時，調入沙茶醬翻炒
.沙茶醬炒香後，放入蔥末，薑末，蒜末，辣椒末翻炒；
放入肉絲快速滑炒；
肉絲炒變色後，倒入木耳翻炒；
倒入之前兌的料汁；
放入小米辣，二荊條快速翻炒
食材都炒熟後，關火起鍋。
千里飄香谷
