主料
糯米 ：100輔料
紅棗 ：1個具體步驟
1.糯米，血糯米，蓮子提前浸泡24小時備用。
2.浸泡好的糯米，血糯，蓮子米放入蒸鍋。
3.大火蒸制40分鐘，至米飯熟透。
4.瓜子仁，核桃仁微波熟透，紅棗切絲，紅豆沙準備好。
5.蒸好的紫米飯取出，加入白糖拌均勻。
6.取一個深碗，碗中抹上豬油，底部放入熟蓮子，瓜子仁，核桃仁，葡萄乾，紅棗絲擺放成型。
7.然後鋪上一層紫米飯壓實。
8.中間再放入紅豆沙。
9.再加入一些瓜子，核桃，葡萄乾。
10.在鋪上一層紫米飯按壓緊實。
11.碗放入蒸鍋，碗上面加蓋。
12.繼續大火蒸制15分鐘。
13.正好的八寶飯倒扣在盤中，底部用熟蓮子裝飾一圈。
14.再取一個小鍋加入適量的清水，放入冰糖煮化。
15.加入糖桂花。
16.加入水澱粉勾芡。
17.桂花蜜汁澆在八寶飯上即可上桌。
八寶飯的糯米一定要浸泡透，最好浸泡一天一夜，這樣蒸出來的米飯才不會夾生口感軟糯。蒸制米飯的時候也可以中間在米飯上撒上一些開水，可使米飯不會太硬。不喜歡血糯米，可只用糯米就好。各種堅果蜜餞也可自己隨意新增喜歡的就好。最後澆入一些桂花蜜汁，能讓八寶飯的口感更加甜糯香軟，不喜歡的也可以不加，直接食用就好。
千里飄香谷
