主料
糯米 :100輔料
紅棗 :1個具體步驟
糯米,血糯米,蓮子提前浸泡24小時備用。浸泡好的糯米,血糯,蓮子米放入蒸鍋。
大火蒸制40分鐘,至米飯熟透。
瓜子仁,核桃仁微波熟透,紅棗切絲,紅豆沙準備好。
蒸好的紫米飯取出,加入白糖拌均勻。
取一個深碗,碗中抹上豬油,底部放入熟蓮子,瓜子仁,核桃仁,葡萄乾,紅棗絲擺放成型。然後鋪上一層紫米飯壓實。中間再放入紅豆沙。
再加入一些瓜子,核桃,葡萄乾。在鋪上一層紫米飯按壓緊實。
碗放入蒸鍋,碗上面加蓋。繼續大火蒸制15分鐘。
正好的八寶飯倒扣在盤中,底部用熟蓮子裝飾一圈。
再取一個小鍋加入適量的清水,放入冰糖煮化。加入糖桂花。加入水澱粉勾芡。
桂花蜜汁澆在八寶飯上即可上桌。