那你知道餃子怎麼下才好吃嗎？|常吃的餃子具有千年歷史

餃子作為傳統美食，深受大家喜愛。但是你知道嗎?餃子有一千八百年的歷史了。是名符其實的“古文物”。作為大眾美食，餃子人人都愛吃，但是不一定人人都會煮哦，不一樣的餃子有不一樣的下法，水太多或太少，時間太短或太長都會影響口感。今天，就和大家分享一下具體步驟。

下面，就讓我們看看餃子怎麼下才好吃。

方法/步驟

鍋裡倒入清水燒開備用。

第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。

第二步：等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。

第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。

第四步：此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。如果是純素餡的餃子，此時已經可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續下面的步驟。

第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

注意事項：

下餃子時需要全程大火，這樣餃子皮才不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是“三開三點水”。每一次點水一定要在鍋裡水沸騰的基礎上，否則餃子容易煮不熟。如果是速凍餃子，還有一個注意事項就是火候不能太大，下鍋的時候要用鍋鏟撈一下，要不然不僅會導致皮壞肉不熟的現象同時還會出現粘鍋的現象。

總結：

餃皮可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法除了煮之外，也可用選擇蒸、烙、煎、炸等方式。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡分為什錦素餡、普通素餡之類。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

無論你是南方人，還是北方人，餃子已經成為了大家不可或缺的食品，甚至外國友人來到中國也會來碗熱騰騰的餃子。這具有千年文化的餃子真正走上了世界舞臺。當然了，想要吃到真正好吃又新鮮的餃子最好的辦法還是要自己學會包餃子。這樣既可以品嚐到真正的美味，還能在包餃子的過程中還能體會到另一種成就感。你學會餃子怎麼下了嗎？