怎麼做呢|臘八節吃八寶飯嗎

臘八節是我國一年一度的傳統節日，所以呢小編又要給家人露一手了。這樣感覺生活很有意思，也很有激情。每做一道食物被家人吃光的簡直是滿足的不得了。讓家人開心，讓家人健康，也是小編做美食的動力之一。臘八節吃八寶飯嗎，當然，今天小編就帶大家做臘八節食物--八寶飯。既健康又美味，保證你讚不絕口。

臘八節吃八寶飯嗎

八寶飯是臘八時不可或缺的一道甜品，寓意著今後的生活吉祥如意，在中國很多地方都有臘八節吃八寶飯的習俗。

記憶中的八寶飯甜甜糯糯的，每年臘八都是八寶飯重度愛好者的狂歡，除了傳統的白糯米，黑糯米也是極動人的。實在是視覺與味覺兼而有之的一款甜點。

平日裡想吃，總覺得缺少些什麼儀式感，俗話說過了臘八就是年，這樣精心裝飾琢磨的一道菜式充滿了年味，只有這個時候吃才最合時宜。

在咸和甜總是有點拎不清的南方與北方，豆花鹹甜之爭尚未結束，但是這道菜卻出奇的一致選擇了甜味。

八寶飯對於八種材料並沒有特別嚴格的標準，好吃就行，但是有幾味材料是少不了的;除了糯米之外，還有葡萄乾、蜜棗、各色果乾......早些時候，傳統的八寶飯還會放些白果。

沈巨集非老師對這道菜總結的原則就是：全然不惜工本。每一種食材，每一道工序都充滿匠心。

而八寶飯好不好吃，最重要的材料莫過於糯米和豆沙。糯米最好選用當年的新糯米，傳統上一直用更加軟糯的圓糯米，現在很多地方也開始用南方一帶盛產的秈糯，它的口感更有彈性一些，當然，如果若你不嫌麻煩，也可以將2種糯米各取一半，這樣的軟糯和香氣都各增一分。而古人在吃這件事情上實在是具有大智慧的，冬季糯米溫補，不時不食實在體現的淋漓盡致。

一、浸泡

糯米浸泡4-8小時，再上鍋蒸至八成熟，因為還要配合其它的材料， 蒸熟了最後的口感反倒不佳。

二、涼開

蒸好之後均勻的拌上豬油和糖攤開晾涼，這樣八寶飯才會有軟糯又不粘牙。

紅豆沙現在也沒有多少人去做了，實在是麻煩，當然現在有更多的選擇，成品的紅豆沙除了更細膩，口感也更香甜。

所有的料都備好之後，找一個樸素點的大碗，在碗裡刷上一層豬油，這樣也是為了蒸好之後更好脫模。

把各色果子鋪一層在碗底，再鋪一層糯米飯、一層豆沙、再鋪上一層糯米，一定要壓實。這些食材都扣在碗裡之後，再上鍋蒸熟。末了，倒扣出來，撒些做裝飾的果乾也極好。

三、出鍋

這樣一碗充滿年味的八寶飯出來之後;輕咬一口，軟糯芳香、甜而不膩，你只能感嘆食之不易，以及生活給我們美好的饋贈。

臘八節是我們的傳統節日，臘八節食物有很多。臘八節吃八寶飯嗎？當然。今天小編就簡單帶你八寶飯了，這樣做既好吃又有營養，而且可以補充我們身體所需要的能量。這款美食的做法有很多，小編帶來的您可以做參考。如果有什麼更好的做法的話，也希望您和小編分享。