蒜薹是類似於蒜苗的一種食材，但又與之不同，蒜薹的口感相對會更加清脆爽口一點，味道沒有蒜苗那麼大，這道蒜薹炒大肉，是一道簡單的家常小炒，肉質鮮嫩美味，細膩嫩滑，蒜薹清脆爽口，讓人不會感覺膩味，綠油油的顏色也非常讓人感覺清爽。
主料
蒜薹 ：500輔料
生薑 ：適量具體步驟
1.蒜薹洗乾淨切段，加一勺鹽醃製十分鐘左右。
2.五花肉切片，蔥切小段，蒜切片，幹辣椒切段，姜切末。
3.上鍋熱油，油熱後放入薑末爆香。
4.放入切好的肉片炒至變色。
5.放入蔥段，蒜片，幹辣椒段翻炒出香味，然後加入適量的生抽，老抽。
6.加入蒜薹後再加適量鹽。
7.翻炒幾分鐘，出鍋前加入適量的耗油，王守義十三香翻炒兩三分鐘就可以裝盤了。
肉也可以換成雞胸肉，也是很美味的！！！！
千里飄香谷
