鐵板山藥如何做簡單又美味|愛美食

主料

輔料

具體步驟

1.山藥切成小段，蒸熟

2.洋蔥，柿子椒切丁，蒜末備用

3.製作山藥糊：澱粉加入少許油，加入1勺鹽，攪拌中加水

4.攪拌成能掛住山藥的糊

5.煮熟的山藥掛糊後放入高溫油中炸

6.把山藥炸好備用

7.料酒，醬油5勺，糖1勺，醋2勺，調勻備用

8.鍋中入油，放入蒜末，洋蔥炒香，再放入柿子椒煸炒

9.倒入之前做好的料汁，等料汁燒開

10.在等待料汁燒開期間另起平底鍋，小火入底油放入之前炸好山藥條，中間煎一個蛋

11.待料汁燒開後，淋入少許水澱粉勾芡

12.勾芡後將料汁鋪在平底鍋中山藥上，蓋上蓋子悶3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

如果是鐵棍山藥可以直接切段，如果是粗山藥需要改刀，大小隨意，蒸山藥步驟可以用微波爐加熱6分鐘，效果一樣，最後做料汁勾芡步驟勾入一勺芡足以