今天向大家介紹的這道菜是韭菜炒蜆。蜆是海鮮類中很美味的產品,體型較小,肉質鮮嫩,具有很高的營養價值,可以幫助人體清火氣,排溼氣,對人體很有幫助的食品。韭菜幫助菜品的味道更鮮香,韭菜和蜆放在一炒味道相融,美味多汁。喜歡的朋友在家可以嘗試做一下。
主料
蜆 :1300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.蜆冷水下鍋,然後煮蜆子開啟口就好,然後撈出來
2.口開啟這樣為好,不要焯太久。然後開啟洗乾淨,要反覆多洗幾次才會乾淨。
3.準備好姜,如圖所示
4.然後把洗好的蜆瀝乾水,放入鹽,生抽,料酒,油,拌均勻醃製20分鐘以上。
5.紫蘇,韭菜洗乾淨
6.然後韭菜切段,紫蘇切碎
7.鍋預熱,入油,油溫熱後先把姜,紫蘇爆香。
8.然後把蜆倒下去炒幾下。
9.然後倒入韭菜炒均勻,再放入少量水和生抽,蓋上蓋子煮幾分鐘
10.最後煮熟就可以裝盤
1、蜆焯水的時候,只要蜆開啟口就可以撈出來洗了,焯太久怕不甜。洗的時候要久洗幾次才會乾淨哦,不然會有沙。最後裝盤的時候試下夠不夠味放鹽。醃的時候最好放夠鹽這樣好吃。