簡易回鍋肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨

2.五花肉冷水下鍋大火燒開，轉小火煮15分鐘，至肉用筷子輕鬆戳穿撈出瀝乾水分晾涼

3.切成薄片

4.蒜薹洗淨切小段，洋蔥洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切菱形塊，青椒洗淨去籽切菱形塊

5.鍋中熱油，油熱將五花肉滑入鍋中翻炒至肉片微微卷曲，盛出瀝乾油份，鍋中留油，油熱加入豆瓣醬快速炒出紅油，加入蒜薹，青椒，胡蘿蔔，洋蔥翻炒至八成熟，加入五花肉繼續翻炒

6.出鍋的時候加入老乾媽和少許鹽翻炒均勻，美味的回鍋肉，下飯神器。

烹飪技巧

1.五花肉可以根據個人喜好選則肥瘦，我個人比較喜歡三分瘦七分肥的，味道很好。2.回鍋肉裡面的油被釋放了出來，揉至不肥膩，吃起來有嚼勁，味道獨特。3.豆瓣醬有鹹味酌情加鹽。