美味的豆腐香菇釀青椒是由豆腐 青椒和香菇搭配一起放入鍋中炒制而成的一道美食，製作起來十分方便，用香菇和豆腐搭配，香菇可以吸收一部分這道菜的油份，這樣吃起來顯得油而不膩，十分爽口，而且融入了由青椒的美味，吃起來也是十分美味的。
主料
青椒 ：2個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.幹香菇提前用溫水泡發。
3.青椒切成寸段，去掉中間的辣筋
4.將香菇切成小粒，豆腐壓碎成泥。
5.加入少許香菇素蠔油拌勻香菇粒豆腐泥
6.取一段青椒，塞滿拌好的豆腐泥。
7.在塞好豆腐泥的青椒段兩端，沾滿面包糠。
8.鍋中放入適量油燒熱，將青椒段放入煎制。
9.青椒段兩面都煎成金黃色。
10.再將青椒段平放，把青椒的表皮略煎上色後取出。
11.利用鍋中底油，加入兩大勺香菇素蠔油，少許糖，少許泡香菇的水煮成料汁後關火。
12.將煮好的料汁澆在煎好的青椒上即可。（也可將青椒段放入湯汁中略煮，更入味）
1青椒請根據自已的承受力選擇，儘量選擇微辣的。2青椒切段後一定要去除辣筋。3沒有素蠔油，可以用普通的醬油來代替調味。
千里飄香谷
