主料
豬大排 :5塊輔料
麵包糠 :200具體步驟
1.準備好的原料。
2.大排先用錘子敲鬆,體積明顯變大。
3.拍好的大排加適量鹽,雞精,料酒,蔥段,薑片抓勻醃製半小時左右。
4.取一片裹上蛋液。
5.再用麵包糠拍上一層。
6.要注意兩名全要拍裹均勻待用。
7.油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。
8.撈出放涼後再大火復炸一次就可以。
1、大排拍鬆後醃製更容易入味,而且口感更好。2、裹麵包糠時可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹均勻。3.初炸時火不能太大,以免外焦裡不熟.4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。