結芋糖是潮汕地區有名的一道小吃，並且結芋糖這個詞也是潮汕方言，在外地，叫它反沙芋頭或者糖焦芋，吃下一口鮮香四溢，讓人回味無窮，在挑選芋頭時要注意挑選又大又粉的，這樣吃起來 才更香，當然了熬糖漿也是一道重要工序，要把握好火候， 才能做出它的美味。
主料
芋頭 ：1000輔料
油 ：500具體步驟
1.大芋頭一個，大約2一3斤
2.準備半碗白糖（300克
3.把芋頭削皮，切成1.5公分寬厚的長條狀（我切的比較隨意）
4.準備一鍋油燒至七八成熱，把芋頭輕輕放入開炸
5.用鍋鏟翻動芋頭塊時發出比較清脆的響聲，證明芋頭炸好了
6.撈起控油
7.鍋裡的油控出後（不用洗鍋）把白糖加入
8.加入少許開水進去，中火燒開，用鏟子翻炒（如圖）
9.白糖起許多許多的泡泡，證明還有水份，繼續炒
10.炒至糖漿用鏟子盛起倒回鍋中能成線不斷時，證明糖漿熬好了
11.把控幹油的芋頭倒入糖漿中翻炒（這一步動作要快）
12.看到每塊芋頭都均勻裹上糖漿且變得起霜狀，即算完成
千里飄香谷
