結塊的紅糖還能吃嗎|紅糖不封口會壞嗎

紅糖是我們日常使用的食材之一，搭配糯米、水果等等做成的食物具有特別的香味。但日常生活中我們也常常遇到關於紅糖儲存的問題，比如，紅糖不封口會壞嗎?結塊的紅糖還能吃嗎?總之，紅糖應該怎樣儲存才是正確的呢?

一、紅糖不封口會壞嗎

紅糖不封口不一定會壞，具體還是要看紅糖被放置在怎麼樣的環境中。

紅糖中由於糖的含量很高，其實是不易腐敗變質的，這就跟好品質的蜂蜜不易變質是一個道理。但是紅糖特別容易吸收空氣中的水分因而返潮，一旦返潮，下一步就很容易變質了。

所以我們判斷紅糖是否變質，密封與否並不是唯一的條件。假設裝紅糖的容器密封不好，但是放在冰箱裡，或者放在陰涼乾燥通風的地方，往往放幾個月甚至一年都不會變質。但反過來，如果密封不好、環境又潮溼悶熱，那就很危險了。

二、結塊的紅糖還能吃嗎

結塊的紅糖不一定就變質了，還需要進一步檢查判斷。

如果紅糖只是結塊，但顏色氣味都沒有什麼改變，也沒有生蟲，那麼問題不大，還是可以吃的。有個土辦法就是在紅糖容器中放幾片白菜葉，可以使紅糖變軟。

但假如紅糖不但結塊而且糊成深色，聞一下還有酒味、酸味甚至發臭的感覺，那就千萬不能吃了。

二、紅糖應該怎麼儲存

儲存紅糖最重要的條件就是通風和乾燥，同時也不能被光線直射。

所以我們買了紅糖之後，可以使用保鮮袋密封起來，然後陰涼乾燥處儲存即可。遇到特殊情況，比如家在南方、會有回南天的困擾，那麼可以用牛皮紙包裹紅糖，外側再用保鮮膜裹牢，然後放入冰箱的冷凍室儲存。

以上就是關於紅糖儲存的基本辦法了，一般來說，只要避免了炎熱潮溼兩個大問題，質量比較好的紅糖是可以儲存很久的。當我們購買紅糖的時候，也要儘量購買含水量少的紅糖，這樣更利於儲存。需要注意的是，現在有的人認為紅糖帶有藥味的是品質更高的，這是不可取的看法，紅糖本身的製作流程中並不會產生藥味，帶藥味的往往都是後期新增。以上就是關於“紅糖不封口會壞嗎”的答案，你瞭解了麼?