美味枸杞雞蛋餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
麵粉 ：適量
糯米粉一樣 ：1/2
枸杞 ：20粒
秦老太桂花藕粉（按自己的口味調製） ：適量

輔料

白糖或蜂蜜 ：適量
溫水 ：適量
花生 ：末

具體步驟

1. 雞蛋1個，麵粉、糯米粉一樣1/2，枸杞20粒，秦老太桂花藕粉適量（按自己的口味調製）。白糖或蜂蜜適量，溫水適量，花生末按個人口味放置。

2. 將將麵粉，糯米粉，秦老太藕粉和白糖或蜂蜜加適量水順時調稀備用；

3. 將雞蛋打出來分開蛋清和蛋黃備用；

4. 枸杞用溫水泡一下備用；

5. 將雞蛋清倒入調稀的麵糊米順時針攪勻，再加蛋黃繼續順時針攪勻，放入泡好的枸杞繼續攪勻；

6. 將油炸過或烤過的花生用保鮮膜包裹幾道用擀麵杖壓碎備用；

7. 平底鍋里加菜油或花生油、色拉油（讓油鋪滿鍋底這樣撿出來的餅受熱均勻，煎大一些的又要放的多些不然煎第二面就比較費勁）。中火將油燒熱後關小火，倒入攪拌好的麵糊慢火細煎，稍稍定型後立刻翻面。（煎之前還要攪動一下面糊，一面枸杞飄在麵糊上引發分佈不均勻。煎餅的時候要注意轉動平底鍋，不然一面煎糊了一面還是生的。技術好的朋友可以掂鍋，技術差一些的可以用木瓢幫助翻面）。煎第二面，直到兩面煎成金黃色後便可裝盤；

8. 將壓碎的花生末隨意灑在餅上即可食用。