咖哩雞腿飯如何做簡單又美味|東南亞風味

主料

輔料

具體步驟

1. 洋蔥切塊、紅蘿蔔和馬鈴薯切丁，雞腿去骨切塊、抓少許鹽和薑汁去腥、入味；

2. 熱鍋加入2T的油，熱後倒入切好的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯炒香，撈出鍋待用

3. 利用剩下的油開大火，倒入入味的雞腿塊，炒至顏色稍微變白，撈出鍋待用

4. 另起熱油鍋加入咖哩粉炒香

5. 加入椰漿和水煮至沸騰

6. 轉中火，香蕉搗成泥加入、攪勻

7. 加入“2”“3”

8. 煮至收汁，離火出鍋

烹飪技巧

1、炒雞肉時要用大火翻炒至顏色稍微變白，要是全變白再次烹煮後雞肉會變柴；2、咖哩稍涼後會稠些，最後收汁不要收太乾了；3、若用冷凍的雞腿，在沒完全退冰的情況下更容易去骨。